Vollkornbrote

Für unsere Vollkornbrote verwenden wir ausschließlich frisch vermahlenes Vollkornmehl, reines Meersalz und Wasser. Die meisten unserer Brotsorten werden durch natürliche Lockerungsverfahren, wie Natursauerteig oder Ferment oder gelockert - ganz ohne Zusatz von Backhefe.

Die Qualität eines guten Brotes wird stark durch den Zeitfaktor beeinflusst. So arbeiten wir mit langsamer Knettechnik, langen Teigruhen und viel Handwerk.

 

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Vollkornbrote

Für unsere Vollkornbrote verwenden wir ausschließlich frisch vermahlenes Vollkornmehl, reines Meersalz und Wasser. Die meisten unserer Brotsorten werden durch natürliche Lockerungsverfahren, wie Natursauerteig oder Ferment oder gelockert - ganz ohne Zusatz von Backhefe.

Die Qualität eines guten Brotes wird stark durch den Zeitfaktor beeinflusst. So arbeiten wir mit langsamer Knettechnik, langen Teigruhen und viel Handwerk.

 

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